요리

　멋진 계절의 향기를 느껴 주셨으면 ...
그런 마음으로 계절마다 내용을 바꾸고 있습니다.

당관의 가이세키 요리는 4 개의 코스 있습니다.

◆실크 카이세키 표준
　　　　　많은 고객에게 발행하는 표준의 요리입니다
◆고급 실크 카이세키 (업그레이드 코스)
　　　　　표준을 기반으로 한
　　　　　조슈 규 소고기 스테이크 즐길 수있는 코스
◆실크 카이세키, 미식 소량 (양보다 질)
　　　　　업그레이드 코스 물품 종류를 엄선한 가이세키 요리입니다
　　　　　여성이나 시니어 고객에게 인기입니다
　　　　　(조슈 규 소고기 스테이크 식사)
◆실크 카이세키, 단란 (Danran/합리적인 코스)
　　　　　스탠다드 회석 요리보다 약간 가벼운에서 내용이 바뀝니다
　　　　　가벼운 그렇다고해도 요리 7 종 8 품, 밥, 그릇, 水菓子
　　　　　라는 충실한 내용입니다

※플랜 따라 내용이 달라집니다
※연회 플랜 내용이 바뀝니다

　　●2020 봄 ~ 초여름의 실크 카이세키 스탠다드 코스 식단 일례●

◆전채 딸기 가을비 조림과 미나리의 白和え 전채 공주 소라
　　　　　　稚鮎 桜香 튀김 아이가 다시마 산채 담가 손길 새우
　　　　　　백합 뿌리와 완두콩 크로켓
　　　　　　사쿠라 된장 아스파라거스 두부 들깨 앙
　　　　　　바늘 물고기 후키 감기 노랑 식초 걸 코고미 토사 튀김　

◆조 습니 다랑어 버튼 새우 죠슈 브랜드"긴히카리"
　　　　　　조슈산 실크가 들어간 사시미 곤약

◆　냄비 죽순과 죠슈 브랜드 「아카기 닭 '동그랑땡 · 냄비
　　　　　　아카기 닭 죽순 잎 마늘 두부 인삼 桜麩
　　　　　　루콜라 酢橘

◆焚合하지 와카 타케 조림　
　　　　　　죽순 미역 도미의 아이 후키 桜麩 새싹

◆중 접시 죠슈규 소고기 부드러운 삶은 향기 야채의 일본식 샐러드
　　　　　　두릅 순 실크 콩깍지 こごみ 파랑 자수 방울 토마토 식용 꽃

◆소결 물 삼치 벚꽃 새우 소스 구이 구이 죽순 유채부터 무침
　　　　　　카미 蓬麩와 핫 사쿠의 白和え 아와 지섬의 양파 매화 자소 절임

◆식초 물 初鰹 짚 구이 초 된장 걸
　　　　　　うるい 잎 마늘 전단지 연근 양하 대나무　　
　　　　　　보일 새우 辛し 초 된장

◆식사, 죠슈 산(産) 뽕잎차 밥"가마솥

◆장아찌

◆　그릇 딸기 潮汁

◆水菓子 벚꽃 무스 튀김 유바 벚나무

※환절기 나 구매의 사정에 내용이 변경 될 수 있습니다.
※이번 시즌의 요리 기준은 8 월을 예정하고 있습니다.

　　　　　●2020 봄 ~ 초여름의 실크 카이세키 단란 식단 일례●

◆전채 공주 소라 稚鮎 桜香 튀김 아스파라거스 두부 들깨 앙
　　　　　　바늘 물고기 후키 감기 노랑 식초 걸 손길 새우　

◆조 습니 참치 잿방어 새우
　　　　　　조슈산 실크가 들어간 사시미 곤약

◆　냄비 죽순과 죠슈 브랜드 「아카기 닭 '동그랑땡 · 냄비
　　　　　　아카기 닭 죽순 잎 마늘 두부 인삼 桜麩
　　　　　　루콜라 酢橘

◆焚合하지 와카 타케 조림 죽순 미역 도미의 아이 후키 桜麩 새싹

◆중 접시 上州 브랜드 "일본 돼지 떡 돼지"부드러운 조림
　　　　　　향기 야채의 일본식 샐러드 양하 두릅 순 실크 콩깍지
　　　　　　こごみ 파랑 자수 방울 토마토

◆소결 물 송어 새싹 구이 캬라부키 카미
　　　　　　蓬麩와 핫 사쿠의 白和え 아와 지섬의 양파 매화 자소 절임

◆식초 물 初鰹 짚 구이 초 된장 걸
　　　　　　うるい 잎 마늘 양하 대나무

◆식사, 죠슈 산(産) 뽕잎차 밥"가마솥

◆장아찌

◆　그릇 딸기 潮汁

◆水菓子 벚꽃 무스 벚나무 민트


※환절기 나 구매의 사정에 내용이 변경 될 수 있습니다.
※이번 시즌의 요리 기준은 8 월을 예정하고 있습니다.

평소 회석 요리에 또 일품!
수석 요리사가 엄선한 명품이나 조슈 민물 고기와 곤약 등을 준비하고 있습니다.

◆말 사시미, 1,500 엔(세금 별도)

◆"가을 한정", 가을 고등어의 생햄 샐러드, 1,500 엔 (세금 별도)

◆"여름 한정", 은어 소금구이, 900 엔 (세금 별도)

◆닭 고기의 부드러운 스테이크, 1,500 엔(세금 별도)

◆수제 생선회 곤약(실크 파우더 세트), 800 엔(세금 별도)

◆조슈 소고기 로스트 비프, 1,500 엔(세금 별도)

◆조슈 규 소고기 스테이크, 4,000 엔(세금 별도)※사전 예약

　　●신키, 환대 아침 밥상, 식단 일례●

◆小付, 군마의 온천 계란, 맛있는 국물
◆, 냄비, 훈제 연어, 브로콜리, 영 콘
◆洋皿, 장식 생 야채, 로스 햄
◆대의 물건, 구이 김
◆, 상자 하나, 삼종 모듬, 명태 가리비, 풀 콩, 보자기 산초
　　　　　한, 쑥갓과 제한 표지 글자의 무침
　　　　　한, 사사 어묵, 산해 절임
　　　　　한, 요구르트 블루 베리 소스 세루휘유
◆밥, 군마 산(産) 코시히카리
◆야채 피클, みぶ菜
　　　　　　현지 농가의 아줌마가 만든 군마의 우메보시
◆, 그릇, 우동 냄비 원단, 우동, 제한 표지 글자, 길이 파 쑥갓
　　　　　　팽이 버섯,되면

당관에서는 뷔페 스타일을 취하지 않고,
1 명씩의 아침 식사를 준비하고 있습니다.

지역 군마 산(産) 코시 히카리의 후끈 후끈 밥.
취지이고 충분한 우동 냄비 완성이 듬뿍 야채.
안심 "아침 식사를 즐기실 수 있습니다.

※환절기 나 구매의 사정에 내용이 변경 될 수 있습니다.

●유아용●
어린이 플레이트
튀김과 새우 튀김 등 이른바 키즈 가루의 내용입니다.

●초등학생 어린이●
성인에 준한 요리.성인 회석 요리보다 3 품 정도 적은 내용입니다.


어린이도 전문 요리사의 본격 일식을 즐길 수 있습니다. ···신키 마음

여행은 어린이에게 중요한 발견 장소.
여행지에서 여러가지 일을 흡수하여 성장해가는 그것이 자녀의 대단한 곳입니다.
당관에서는 초등 학생을위한 요리, 햄버거와 튀김 등은 굳이 내놓으하고 있지 않습니다.
모처럼 여행에 나가지으니, 어린이도 평소와는 또 다른 전문 요리사가 매
마음을 담아 만든 본격 일식을 즐겨 주셨으면 그것이 당관의 마음입니다.
어쩌면 그 중에는 처음 먹는 음식이나 좀 먹기 어려운 맛의 것이 있을지도 모릅니다.
하지만 그것도 식육 중 하나라고 아닐까요?
그리고 그것이 소중한 여행의 추억이 될지도 모릅니다.
그런 소원을 담아 식사를 준비시켜드립니다.