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お料理

◇◆美肌と健康の会席『シルク会席』◆◇

ぐんまは「シルクの国」。当館のお料理にはシルクを使っています。
パウダー状に食品化加工した食べるシルク、そしてその源である「桑の葉」。
どちらもお料理との相性が良く、しかもカラダにやさしい...

そして、もうひとつのテーマは、「素晴らしい四季の香り」です。
ぐんまの豊かな食材を使って、ひとつひとつ丁寧に手づくりした品の数々。

このお料理にメインはありません。なぜなら、「メインディッシュは四季」ですから...

◇◆献立~地産地消の取り組み◆◇

当館は、群馬県より認められた「ぐんま地産地消推進店」の中でも、さらに取り組みの進んだ店舗だけが選ばれる【ぐんま地産地消優良店】に認定されています。
  • ◇◆ メインディッシュは四季 ◆◇

     素晴らしい四季の香りを感じて頂きたい・・・ 
    そんな想いで季節ごとに内容を変えております。

    当館の会席には4つのコースがあります。

    ◆シルク会席スタンダード
         多くのお客様にお出ししているスタンダードのお料理です
    ◆上級シルク会席(グレードアップコース)
         スタンダードをベースにした、
         上州牛ステーキを堪能できるコースです。
    ◆シルク会席 団欒(だんらん/リーズナブルコース)
         スタンダード会席より若干軽めで、内容が変わります
         軽めとは言っても、お料理7~8品、ご飯、お椀、水菓子
         という充実の内容です

    ※プランによっては内容がかわります
    ※宴会プランは内容がかわります


                       
  • ◇◆秋のシルク会席~スタンダード◆◇

      ●2020秋のシルク会席 スタンダードコース献立一例●

    ◆前 菜   牡蠣友禅漬け パプリカ三色 秋茄子小倉寄せ
          海老花穂 鯖菊花寿し ㊉レモン煮 栗白秋寄せ 渋皮栗
          子持鮎甘露煮 素麺 菊花大根

    ◆造 り   鮪 ぎんひかり ぼたん海老
          上州産シルク入り 手作りこんにゃく

    ◆ 鍋    合鴨ハリハリ風鍋
          合鴨ロース みず菜 えのき茸 白しめじ 椎茸
          焼葱 くず切 焼付湯葉 酢立

    ◆炊合せ   百合根万頭シルク入りかにあんかけ
          うなぎ むき海老 銀杏 かもじ牛蒡 紅葉麩 セルフィユ

    ◆中 皿   上州牛柔らか煮
          水菜 若布 ミニトマト スイートコーン デミソース

    ◆温 物   松茸土瓶蒸し
          松茸 鱧 むき海老 鶏肉 銀杏 三葉 酢立

    ◆酢 物   きざみ穴子の緑酢
          穴子 オレンジ はじかみ 紅鮭菊花巻

    ◆食 事   上州産「桑の葉茶めし」釜炊き

    ◆香の物  

    ◆ 椀    なめこ汁 とうふ なめこ 三葉

    ◆水菓子   龍盛りフルーツ
          庄内麩 粉砂糖 巨峰 マスカット
          チェリー ヨーグルトムース ミント



    ※季節の変わり目や仕入れの都合上で内容が変わる場合がございます。
  • ◇◆秋のシルク会席 団欒(だんらん)~リーズナブルコース◆◇

         ●2020秋のシルク会席 団欒 献立一例●

    ◆前 菜  秋茄子小倉寄せ 海老花穂 鯖菊花寿し
           渋皮栗 素麺 栗白秋寄せ ㊉レモン煮
           菊花大根

    ◆造 り  鮪 勘八 甘海老 上州産シルク入り さしみこんにゃく

    ◆ 鍋    合鴨ハリハリ風鍋
           合鴨ロース みず菜 えのき茸 白しめじ 椎茸
           焼葱 くず切 焼付湯葉 酢立

    ◆焚合せ   百合根万頭シルク入りかにあんかけ
           うなぎ むき海老 銀杏 かもじ牛蒡 紅葉麩
           セルフィユ

    ◆中 皿   和豚もち豚角煮
           水菜 若布 ミニトマト スイートコーン 芋あん

    ◆温 物   舞茸土瓶蒸し

    ◆酢 物   蛸の緑酢和え
            蛸 胡瓜 長芋 南瓜 蛇の目ラレシ 花穂

    ◆食 事   上州産「桑の葉茶めし」釜炊き

    ◆香の物

    ◆ 椀    なめこ汁 とうふ なめこ 三葉


    ◆水菓子   ヨーグルトムース ピーチソース チェリー ミント



    ※季節の変わり目や仕入れの都合上で内容が変わる場合がございます。
  • ◇◆ 別注料理 ◆◇

    いつもの会席にもう一品!
    料理長が厳選した逸品や、上州の川魚やコンニャクなどをご用意しております。

    ◆馬刺し 1,500円(税別)

    ◆【秋季限定】 秋サバの生ハム風サラダ 1,500円(税別)

    ◆【夏季限定】 あゆの塩焼き 900円(税別)

    ◆鶏もも肉のやわらかステーキ 1,500円(税別)

    ◆手作り刺身こんにゃく(シルクパウダー入り) 800円(税別)

    ◆上州牛ローストビーフ 1,500円(税別)

    ◆上州牛ステーキ 4,000円(税別)※要事前予約
  • ◇◆ おもてなし朝食膳 ◆◇

      ●しん喜 おもてなし朝食膳 献立一例●

    ◆小 付  ぐんまの温泉玉子 美味出汁
    ◆ 鍋   塩鮭 ブロッコリー ヤングコーン
    ◆洋 皿  彩り生野菜 ロースハム 
    ◆台の物  焼のり
    ◆ 箱   一、三種盛り 明太帆立 のり豆 ちりめん山椒
         一、菊菜としめじのお浸し
         一、笹かまぼこ 山海漬
         一、ヨーグルト ブルーベリーソース セルフィユ
    ◆御 飯  ぐんま産こしひかり
    ◆香の物  みぶ菜
          地元農家のおばちゃんが作ったぐんまの梅干し
    ◆ 椀   うどん鍋仕立て うどん しめじ 長葱春菊
          えのき なると 

    当館ではバイキングのスタイルを取らず、
    お一人様ずつの朝食をご用意しています。

    地元ぐんま産のこしひかりのホカホカご飯。
    旨だしたっぷりのうどん鍋仕立てとたっぷり野菜。
    ほっとする″朝食をお召し上がりください。

    ※季節の変わり目や仕入れの都合上で内容が変わる場合がございます。
  • ◇◆ お子様のお料理 ◆◇

    ●幼児のお子様向け●
    お子様プレート
    からあげやエビフライなど、いわゆるお子様ランチの内容となります。

    ●小学生のお子様向け●
    大人に準じたお料理。大人の会席料理より3品程度少ない内容となります。


    お子様にもプロの板前の本格和食を!・・・しん喜の想い

    旅行はお子様にとって大切な発見の場。
    旅先でいろんなことを吸収して、成長していく、それがお子様のすごいところです。
    当館では小学生向けお料理に、ハンバーグや唐揚げなどはあえてお出ししておりません。
    せっかく旅行に出られたのですから、お子様にもいつもとまた違う、プロの板前がひとつひとつ
    心をこめて作った本格和食を是非味わって頂きたい、それが当館の想いです。
    もしかしたら、その中には初めて食べるものや、ちょっと食べにくい味のものがあるかもしれません。
    でも、それも食育の一つと言えないでしょうか?
    そして、それが大切な旅の思い出になるかもしれません。
    そんな願いを込めてお食事をご用意させて頂きます。

◇◆ お食事場所・ご案内 ◆◇

【お食事場所】

宿泊プランやご人数により、いくつかのご用意があります。

客室・個室食事処・個室宴会場
宴会場・ホール(会場食の場合)

【お食事時間】

夕食 開始時間 PM6:00~PM7:30
朝食 開始時間 AM7:30~AM8:30

※ご希望の時間をお選び頂きますが、ご予約状況・ご到着時間によってはご希望に添えない場合もございます。
  • ■お料理の内容変更について■

    当館のお料理は、地元の食材を中心にしながら“季節感”をメインディッシュとして、板前が心をこめて仕上げた会席です。
    皆様には、お料理全体のバランスも楽しんで頂きたいため、内容の変更は承っておりません。
    あらかじめ御了承下さいますようお願い申し上げます。
  • ■アレルギー対応について■

    これまで当館では、「該当する食材を除く」という対応を行って参りました。
    しかしながら、近年アレルギー物質も非常に多岐にわたり、食材の一部として含まれている場合や調味料に含まれる場合など、全ての対応が出来かねることもございます。
    また、該当する食材を抜いた場合でも、例えば鍋など調理器具に付着したごくわずかな成分まで完全に除くことはできません。
    このような現状を鑑み、お客様の安全を考慮した結果、アレルギー対応を行わないこととさせて頂きました。
    どうぞご理解を賜り、あらかじめ御了承下さいますようお願い申し上げます。
  • ■お子様のアレルギーなどの場合、持込品のレンジでの加熱を承ります■

    お子様のアレルギーなどの場合で、市販のレトルト食品をお持ち頂くことは可能です。
    その際、冷凍保管やレンジでの過熱などさせて頂きます。